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羊肉怎么吃補腎?
2018-07-05
  羊肉是冬季補腎的好選擇,那么羊肉怎么吃補腎呢?羊肉的吃法多樣,但不同的吃法營養成分也不盡相同。具體羊肉怎么吃補腎?下面草原恒通食品公司為您介紹羊肉最營養補腎的吃法!

羊肉補腎,最適合冬季養生食用

據《本草綱目》記載,羊肉有補中氣,益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。在冬季,人體容易出現手足冰冷,氣血循環不暢的情況。羊肉具有補腎壯陽、溫補氣血、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御風寒,又可滋補身體。

羊肉的肉質比豬肉細嫩,且富含蛋白質和維生素。羊肉熱量比其他畜肉高,寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環,增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,易于消化,因此多吃羊肉能提高身體免疫力,民間有“要想長壽,常吃羊肉”的說法。

凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品,但需要注意的是,發熱的病人、腹瀉的病人和體內有積熱的人最好不要食用。

羊肉怎么吃補腎?

其實羊肉的做法很多,燉、燜、涮、爆、烤最常見。每種方法有其風味和特點,營養成分也不盡相同。

1、燉、燜、蒸:原汁原味。這種吃法可以最大限度地保證營養成分不丟失,滋補效果最佳。燉湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯,撈出湯骨,再將洗過的羊肉放入鍋中,加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉,風味更好。建議喜歡吃肉的朋友們可以選擇燜和蒸的吃法,因為羊肉的營養成分基本上還在肉里面;喜歡喝湯的可以選擇燉羊肉的吃法,這時候的湯就是精華了。

2、涮:涮著吃可減少膻味,吃得更舒心。這種吃法的要點在于,將羊肉用冷水浸泡一夜,可以把羊肉中的膻味物質浸出。這種吃法,需要提醒的是,麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火。這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物,或喝點菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲,應選經過質檢的羊肉片,并且涮至熟透。

3、爆炒:益氣補虛,發汗解毒。爆炒羊肉選用鮮嫩的羊后腿肉,切成薄片,配上蔥白,旺火炒制。益氣補虛,還兼有發汗解毒的功效,但是要注意火候的掌控。

養生之道網提醒,烤羊肉容易消耗羊肉的大部分油脂,并且溫度過高容易損失羊肉的大部分營養。

羊肉搭配什么吃最補腎?

羊肉的做法多種多樣,有煲湯,有燜,有燉,無論如何烹調都可以,但是只有注意結合人的體質,搭配好材料才能夠更好地發揮羊肉的功效。

比如說燜羊肉,加上一些馬蹄、支竹等較為寒涼的配料,能在發揮羊肉本身補中益氣作用的同時降低它的“燥補”;又比如說煲羊肉湯,陰虛火旺的人可以加一些黨參、黃豆、花生一起煲,可以對羊肉的“燥補”起到一定的緩沖作用;陽虛的人則可以加上巴戟、杜仲、黨參、杞子、圓肉,去腥的同時養肝腎陰,還有助餐的作用。

1、豆腐和蘿卜。豆腐、蘿卜不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、止渴的作用。而羊肉和蘿卜同做菜,則能發揮蘿卜消積滯、化痰熱的作用。

2、黑豆。羊肉富含動物性蛋白質,黑豆富含植物性蛋白質,兩者正好可以互補,促進蛋白質的全面吸收。黑豆含有較多的植物固醇和不飽和脂肪酸,可以減少人體對羊肉中的膽固醇和飽和脂肪酸的吸收,對降血脂有一定幫助。黑色入腎,因而黑豆還可以增強羊肉補腎暖身的效果。

3、生姜。羊肉補血溫陽,生姜止痛祛風濕,相互搭配,生姜祛羊肉的腥膻味,幫助羊肉發揮溫陽祛寒的功效;羊肉加山藥補血、強身、通便;加香菜開胃、壯陽。

吃羊肉湯也有一些禁忌,如羊肉湯中不宜加醋,醋性甘溫,吃后更易上火。羊肉中含有豐富的蛋白質,吃完羊肉后馬上飲茶也是不對的,容易引發便秘。更不能與南瓜同食,易導致黃疸和腳氣病。
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