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新聞動態
冬天在家做羊肉火鍋,聞著一股膻味,羊肉去腥有妙招
2018-11-09
自己在家也是能做火鍋的,只要準備一只鍋,提前熬好骨頭湯底,再準備一些肉類和蔬菜,立馬在家開吃。可以涮羊肉涮牛肉,比在外面吃的舒服多了。小編覺得冬天吃點羊肉是很溫補的,冬天人體容易受寒,而羊肉正好又可以驅寒暖胃,健脾養胃。何樂而不為呢?但是羊肉總是有一股膻味,吃起來也很難聞,老遠就能聞著一股濃濃的羊肉味,弄得滿屋子都是,不愛吃羊肉的人,聞到這股膻味可能會吐吧,比如小編。今天就分享給大家怎么去膻味,好好的吃一頓火鍋。

1、蘿卜去膻法

冬天不僅是吃羊肉的季節,還是吃蘿卜的季節,都說“冬吃蘿卜夏吃姜”,冬天吃蘿卜可以潤燥潤肺,健脾養胃,跟羊肉的功效差不多,都是冬天的溫補食材。再加上,蘿卜可以去膻,雖然蘿卜本身沒有什么味道,不跟生姜似的有股嗆味,但是它卻可以去膻,在吃羊肉火鍋的時候,可以加一點蘿卜,將白蘿卜戳上幾個洞,放入冷水中和羊肉同煮,煮開后,不用把蘿卜撈出來,直接吃就可以,火鍋嘛,什么食材都能涮的。但是在吃的時候,羊肉不會有膻味,既能適合喜歡吃羊肉的人,也能適合不喜歡吃羊肉的人。

2、米醋去膻法

很多人可能會問了,在火鍋里加醋不會很酸嗎?不會的,相信很多人很喜歡吃醋的,不是情侶之間的吃醋哈,是喜歡調味品那個醋,一頓不吃醋就沒胃口,小編身邊就有這種朋友,無論是吃什么必須得有醋,小編還好,只會在吃餃子的時候吃醋。在做羊肉火鍋的時候,將羊肉切塊放入水中,再加點米醋,等到煮沸后把羊肉撈出,繼續煮一會,就能去除羊肉膻味,湯底不會很酸的,反倒會更好吃。

3、料酒去膻法

料酒是我們廚房常用的調味品,應該每家都會有料酒吧,在燉雞湯燉魚的時候,倒一點料酒可以很好的去腥,所以做羊肉火鍋的時候,加一點料酒,同樣也能很好的去腥。將生羊肉用冷水浸洗幾遍后,切成片、絲或小塊裝盤,然后用料酒和小蘇打拌勻,待羊肉充分吸收調料后,就可以很好的去除羊肉的膻味。

4、桔皮去膻法

現在橘子正在大量上市,超市里全是橘子,吃多了橘子會上火的,但是橘子皮有降火的作用,所以吃完橘子不要急著扔掉橘子皮,收集起來把橘子皮放在陰涼處晾干,在煮羊肉火鍋的時候,隨手扔上幾塊橘子皮,煮沸一段時間之后,再把橘子皮撈出來就是了,可以很好地去除羊肉的膻味。


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